Afinal, é ramen ou lámen?


Se você é fã da culinária japonesa, ou até mesmo de mangás, provavelmente já se deparou com o famoso ramen... ou seria lámen?! Tentando responder essa dúvida cruel que assola o público até os dias de hoje, a Editora JBC convidou o Jo Takahashi para desmistificar os segredos que existem dentro dessa tigela de macarrão ensopado deliciosa, o livro também conta com belíssimas fotografias de Rafael Salvador que tornam a leitura ainda mais imersiva nesse universo sobre a gastronomia japonesa.

 


Que segredos se escondem dentro dessa tigela de macarrão ensopado que conquistou os japoneses e agora vem ganhando outros paladares no mundo inteiro? Seria o mistério de seus caldos complexos? Ou a história milenar do seu macarrão? O livro Ramen / Lámen passeia pelas histórias sobre o surgimento do macarrão e examina como ele chegou ao Japão e as sabedorias por trás da produção dos caldos; mapeia também os tipos de ramen regionais, mostrando que comida é, sim, uma expressão de identidade e cultura de raiz; sobrevoa temperos e tendências desta comida afetiva para, enfim, aterrissar no Brasil e apresentar alguns guerreiros e amantes desse prato tão democrático quanto complexo. Além de explorar cada detalhe do prato, o livro também apresenta figuras do cenário gastronômico como empresários da área de gastronomia, chefs, cozinheiros que se encantaram com o prato e resolveram compartilhar essa paixão com o público. Este livro é uma verdadeira imersão na gastronomia japonesa e um convite para um mergulho no caldo profundo de uma tigela de ramen, um universo de cultura a ser desvendado a cada bocada.

 

Imagem de Divulgação

Imagem de Divulgação

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Ramen/Lámen

Jo Takahashi (Autor)

Rafael Salvador (Fotógrafo)

Lançamento: 7 de novembro de 2022

Editora JBC

208 páginas

ISBN-10: 6555943637

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